數據助力決策　穩健產銷供應擴增通路版圖

金利食安科技重視原料供應與品質控管，積極與在地小農、合作社合作，堅持產地到餐桌一體化供應體制，殷總表示，因與產地緊密連結，良好的田間管理是經營的重要環節。而在通路經營中，商品熱銷多家連鎖通路與知名賣場，期望讓每位消費者都能享受到新鮮美味的產品，因此希望透過資訊優化升級，從數據做好供應鏈和產銷管理，透過一致透明化資訊傳遞，加速跨部門溝通效率。

面對食品產業的營運困擾，金利食安科技深入分享經營心法：

Ｑ：原料價格不斷上漲，如何掌握銷量做好成本控管？

面對不穩定的環境趨勢，企業可透過資訊化協助，做好銷售預測並制定年度備料，以數據管理輔助決策者在價格合適的時機點，提前向產地供應做好契作協調及採購，避免價格上漲造成成本增加、降低獲利。而完善的備料機制亦能協助產線避免催料與缺料的困擾，讓生產計劃如期執行、滿足訂單需求，讓商品順利上架。

Ｑ：經營多通路時，如何做好差異化銷售策略？

必須先了解各通路的主力消費對象族群，包括年齡、知識水準或家庭成員結構等差異性，因應趨勢調整產品類別、持續創新研發滿足市場多變需求，並進一步與通路商溝通協調客製差異化商品，做好定價策略，成功進入各通路銷售。

Ｑ：各通路有不同需求，如何滿足接單到生產時間的挑戰？

面對不同通路的要求，特別在連鎖通路規範更是嚴謹，透過資訊化應用，在前端即做好控管，針對訂單與出貨量進行數據分析，輔助研發單位掌握各商品的趨勢分析做為研發依據。此外，業務單位也能參考前端的數據資料，提前控管商品配量，彈性因應各通路的供貨調控與產銷協調，避免鋪貨過量或產銷失能造成的損失。

Ｑ：如何維持高效穩定的供應機制與品質，滿足消費需求？

當供應原料的來源不同，產地和風味也有所差異，因此建置供應商管理制度確保原料保鮮穩定，在原料進貨時透過系統建置批號控管品質，依據每批原料酸甜度不同做批號管理與分類納入數據庫，於生產時即可透過數據分析調配口感一致的商品，穩定商品品質，滿足消費需求。

Ｑ：面對客戶或主管機關訪廠，如何即時完成稽核要求？

食品業必須保持先進先出和追蹤追溯的觀念原則，建議企業在商品原料進貨做好批號與效期控管，建立完整SOP機制，達到先進先出和原料不過期的重點，進而為食安把關，當客戶訪廠時也能快速提供相關資料完成稽核要求，提升信賴度。

食品製造業打造通路經營的勝出關鍵

深耕食品業多年發展的鼎新電腦 楊小莉顧問分享，食品製造業擁有不同的發展路徑，近幾年多數企業為保有利潤而積極發展自有品牌，卻未能掌握通路利潤，面臨極大的管理挑戰。顧問建議在通路經營過程中，應依訂單利潤多寡進行順序控管與分配，並做好滾動預測，透過有效經營據分析，掌握數據波動，確保生產供應能夠如期進行。

更進一步強調，企業在佈局多通路時，因應不同通路的消費客群需求，應在商品上架時就做好市場差異化策略分析，避免各通路在做行銷活動時，讓自有商品互相衝突、形成競價弱勢，造成利潤降低。因此，企業若能掌握清晰的通路策略，即能強化商品的獲利能力與提升通路利潤，持續穩健經營。

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