什麼是「安全」的食品？

食品安全指的是「確保食品在生產、加工、儲存、運輸和銷售等環節中不會對消費者的健康造成危害」。其核心在於預防和控制食品中的物理、化學和生物污染，確保食品在食用時是安全的。而安全的食品就是可以保證自己未受到任何不合理的汙染且在任一生產環節上都可以證明不會對消費者的健康造成危害的食品。

何為產銷履歷農產品？

產銷履歷農產品能告訴你手上的農場品從最早的成長環境、來源，甚至是哪個供應商及在生產過程中是否有農藥或其他藥物的使用、殘留等都可以從其農產品的產銷履歷得知，其主要功能就是讓整個食品的處理過程資訊透明化，讓消費者得以安心。台灣農業委員會（COA）就有推出了「CAS」優良農產品認證體系，該體系包括詳細的產銷履歷。

以台灣的蔬果產品為例，每個經過CAS認證的產品都有一個獨立的追溯碼。消費者可以在購買時，透過手機掃描二維碼，查看產品從農場到超市的所有信息，包括生產農場、生產日期、農藥使用記錄、運輸和儲存條件等，不僅提高了食品安全的透明度，並促進了優質農產品的銷售。

食品除了安全，還需要注重什麼？

除了產銷履歷以外，我們還可以注意食品的碳足跡以及其是否有實施綠色消費，碳足跡指得是該產品在生產、加工、運輸和消費的過程中所排放的溫室氣體一共有多少，而每個產品的碳足跡皆以ISO 14067碳足跡標準而定。綠色消費則是在消費過程選擇對環境和健康有益的產品和服務，以減少對自然資源的消耗和對環境的污染。

綠色消費的重點則在於不能只有少數人，而是需要多數消費者都可以在購買、使用和處理產品時，考慮對環境的影響，選擇更永續和環保的方式，才可以實施真正的綠色消費。

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