食安非驗不可-自主管理

無論是食品生產、加工還是銷售階段，都必須進行嚴格的檢驗，以確保食品不含有害物質，符合安全標準。檢驗不僅包括對食品原料和成品的化學、微生物檢測，還涵蓋對食品加工過程中的衛生條件和設備的檢查。透過這些檢驗，可以及時發現潛在的風險，防止污染源進入食品鏈，保護消費者的健康。食品安全的管理必須全面而細緻，只有在每一個環節都進行嚴格的檢驗，才能確保食品的安全性和品質。

面臨客戶查驗廠又該如何因應

面臨客戶查驗廠的情況時，企業需要做好充分的準備以確保順利通過檢查。首先應確保所有相關文件和證明資料齊全，包括食品安全管理系統文件、檢驗報告、質量控制記錄等。其次，企業應對內部管理和操作流程進行全面檢查，確保生產環境的清潔、設備的正常運行、操作規程的遵循和員工的培訓達到標準。此外，預先安排專門的負責人來應對查驗過程，熟悉查驗要求並能夠及時解答查驗人員的問題也是關鍵。最重要的是，要保持誠實和透明的態度，積極配合查驗人員的工作，及時整改查驗中發現的問題，以展現企業對食品安全的重視和責任感。通過這些措施，可以有效應對客戶查驗廠，提升企業的信譽和產品的市場競爭力。

五非是業者食安的核心

非登不可:建立食品業者身分資料庫，業者全登錄，總歸戶!

非報不可:整合邊境查驗管理系統資料庫

非追不可:整合原物料食品來源及流向資料庫

非驗不可:正和產品檢驗安全資料庫

非稽不可:整合食品業者守法資料庫

這些標準要求業者在食品生產過程中從源頭到產品完成的每一環節都保持高度的警惕和嚴格的管理，以確保食品的安全性和消費者的健康，才能夠建立和維護良好的食品安全管理體系，贏得消費者的信任和支持。

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