企業可按照利潤比把自家產品區分明星金牛與老狗(延伸閱讀：在缺工缺料、物價飆漲的年代，企業主應如何確保獲利?)，老狗自然是那些毛利低銷量又翻不起浪的產品，毛利都在低了，要是我們不知道成本組成要素與來源，讓老狗越來越老、甚至都不知道是老狗，只能賣越多賠越多。因此本篇要介紹的方法，雖無法一夕讓老狗一飛衝天，但至少可以透過改善，讓他逆風翱翔。

「工」的重要在於他的可控制性

與利潤最相關的就是產品的價格，我們看到的產品最終價格是由出廠價加上行銷與品牌溢價，而一個品項賺錢與否，除了品牌溢價就是出廠價格啦！出廠價成本包含最基本的料、工、費；料就是材料本身的費用，這個費用會跟著市場波動，也就是大家常聽到的原物料上漲；費則包含場地費用、設備攤體費用、電費水費...等，遇到近來油電雙漲的狀況，企業就非常有感，許多品牌也開始進行費用轉嫁；工的部分則指人工費用，包含作業員、工程師、行政人員...等的費用，製程越複雜、技術越高深，用到的人數以及員工門檻越高，也是在料工費中唯一較好靠管理去管控的，也因此，企業對於「工」的掌控度越高，越能正確反應成本，對工廠目前可以管控甚至是未來需要配合市場降價的forecast該怎麼進行有更明確的方向。

為了做好工時掌控，圖一的畫面是A公司生產線的當日投入工時的稼動統計。這個5人小組一天共計40小時的計費時數，當天的生產效率是84.5%。順利用在生產作業上共計 1730分鐘、將近29個小時。

(圖一)

透過這個彙總表，我們可以定義出高績效的生產線：第一個就是效率，能不能做得快又好；另一個就是工作時間能盡量作滿，所以高績效的產線就是能作好作滿，因為這樣產量才上得來。而從這樣的資料中，自然也會引導我們往兩個方向做進一步的分析：一個是研究效率如何再提升，另一個則是對於沒有產出的工時，我們要像擰毛巾一樣看看還能不能擰出些水來。

接著看圖二是生產線上無效工時原因與對應時間的統計：

(圖二)

這樣的資訊，建議是所有現場主管都想要掌握的內容。畢竟再怎麼眼觀四面耳聽八方及落實現場走動管理，一個人也沒辦法當下兼顧這麼多個現場，因此有了這個資訊，我們可以看到從管理意義上，人員的無效工時損失至少分為2大類：

• 除外工時：員工打卡上班但時間不是用在生產作業上頭的，像是架模、調機、清洗管線..之類 這些工作很重要，只是不會帶來OUTPUT，稱為除外工時。
• 異常工時：員工已經派在產線上/機檯邊，但是沒辦法順利產出的情況 ，例如設備故障、品質異常停線驗證..之類，這是異常工時或稱作業損失。

簡單來說，除外工時是領班主管安排他們去做沒有實質產出的工作，畢竟一定需要領料、調機台、架模具..等除外工時的作業流程；異常工時則是排了，但是發生其他干擾所以沒有產出。這兩種類型工時損失的改善途徑是不同的(圖三)，所以一定要明確的區分開來，但是如何減少這兩類工時，這就考驗主管對於作業人員的調度，也是我們一直在強調「工」的重要性。

(圖三)

總之，對企業主來說，廠房機器設備就算擺著不動也是要花錢，而員工開始出勤才需要要給薪水，因此合理善用這些產能本就是工廠運作的根本，但是只憑感覺，或是現場一個角落的片段觀察是不足夠的，透過好的工具做好工時收集(延伸閱讀：BI平台是一種更積極的維持成本穩定的管理手法)讓你更快速、更直觀的了解產線的生產績效， 找到可以改善的方向，目標是要形成有競爭力的生產成本，一步步讓老狗脫離老去的命運。

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